アイスクリーム種類

実はそれ、アイスクリームじゃない？！

つい先日、鉄板の上でミキシングしながらつるく独特のパフォーマンスで一世を風靡した、マーベラスクリームの業態開発をてがける、マーベラジャパンが経営破綻したのは記憶に新しいと思います。 マーベラジャパンが無くなったのは残念ですが、近年のアイスクリーム業界も競争のおかげもあって、様々な種類のアイスクリームを手軽に味わうことが出来るようになっています。 コンビニやスーパーの冷凍棚のコーナーでも楽しめるアイスクリームですが、 実は、ほとんどが“アイスクリーム”として売られているわけではないのをご存知でしょうか。

アイスクリームは原材料に含まれる乳固形分、乳脂肪分の割合（％）によって４種類に分けられます。 ■アイスクリーム 　乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上 ■アイスミルク 　乳固形分10.0%以上、うち乳脂肪分3.0%以上 ■ラクトアイス 　乳固形分が3.0%以上 ■かき氷やそれに準ずるもの（果物を加工してそのまま凍らせたものも入る） 同じようなアイスに見えても、アイスクリーム、アイスミルクでは違ったものとして取り扱われ、食べ比べをすればその違いを感じることができるでしょう。 例えば、ハーゲンダッツ。これはアイスクリームです。乳脂肪分の量が他の商品と比べると高い分、コクがあり、カロリーもやや高めです。

ジェラートはどうでしょうか？ジェラートも乳脂肪分によって分類されていますが、イタリアンジェラートは、アイスミルクになっていますね。森永のチョコモナカ、爽（ソウ）や明治スーパーカップはラクトアイスになっています。 アイスミルクに比べると、少ししゃりしゃりした食感をしているのが特徴です。ただしラクトアイスは、口当たりをマイルドにするために、植物性脂肪を使うこともあり、必ずしもアイスミルクと比べてカロリーが低いとは限りません。 大きさにもよりますが１カップで380カロリー以上のものもありますので、そのあたりは注意しましょう。

最後に氷菓ですが、ガリガリ君、アイスボックス（森永）などがそうですね。 15～20カロリーでかき氷のようなシャキシャキ感があります。 そこで種類を気にしつつ、アイスクリームコーナーを見ていると、意外と“アイスクリーム”が少ないことに気づきます。 これからは選び方も、ちょっぴり贅沢するにはアイスクリーム、ダイエットとのきは氷菓、といったように探すと面白いかもしれません。 因みに表示方法でいうと、アイスクリームに消費期限はなくても良いことになっています。その代わり保存するための温度管理が重要ということですね。

　　　　　　



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